2023年中國農民豐收節剛剛過去,中秋節的腳步又越來越近,讓佛山三水不少冬瓜種植戶喜上眉梢：高品質冬瓜蓉是重要的餡料,月餅和各類糕點的大量需求讓他們銷路不愁。
在糧油水果接連豐收時,清遠“土特產”連州菜心首季的種植也將近尾聲,9月下旬起,連州菜心將陸續登上市民餐桌,憑借更短的運輸距離和更高的品質,這一老廣“最愛”蔬菜有望在連州成長為百億級重要產業。
“土特產”品質需品種支撐,優良品種有賴科技加持。近年來,在廣東省農業科學院(下稱“省農科院”)蔬菜研究所的指導與參與下,多個嶺南特色蔬菜品種走向全球,成為振興鄉村,增產增收的亮麗“名片”。

一個冬瓜造就產研“雙贏”
7月30日,第12屆“冬瓜王”大賽在佛山三水大塘鎮落下帷幕。重達86.8斤的“冬瓜王”隨即現場拍賣,售出6.8萬元高價用于慈善事業,引得場下觀眾發出陣陣驚嘆。
售出高價的不止“冬瓜王”。夏季是珠三角冬瓜上市高峰期,今年冬瓜在三水的田頭價仍高達1.6元/kg,畝產值達1.7萬元。然而,在省農科院蔬菜研究所所長謝大森的回憶中,上世紀末初到三水時,當地冬瓜產業卻和盛名不符?！爱數仉m然有悠久的種植傳統,但品種雜亂,種植技術參差不一,種出來的冬瓜形狀有長有圓,果皮有白(粉皮)有黑,在田頭很難賣出高價?！敝x大森說。
廣東省是我國冬瓜主產區,產品銷往全國各地。彼時,品種雜亂導致的運輸困難,讓采購商望而卻步,無論鮮食還是加工,冬瓜的市場潛力遠未發揮出來。謝大森和團隊首先針對這一“痛點”發力,用數年時間育成“鐵柱2號”黑皮冬瓜。該品種在強化品質和風味的同時實現果形、果重高度統一,果重且體積小、肉質致密適合裝車長途運輸,同時突破性創制雙邊大型冬瓜種子,解決冬瓜芽率低的產業問題,一推出就受到采購商、種植戶青睞,“鐵柱2號”也成了農民最信任的品種。
隨著與當地合作加深,省農科院蔬菜所進一步推出“護根、護葉、護果”配套關鍵技術,將冬瓜產量再提高12%,同時減少約四成的化肥、農藥用量；在解決同一品種長期種植造成的品質下降問題時,團隊利用分子標記輔助育種等技術,推出“黑妞”等系列冬瓜新品種,專攻海外市場。
歷經40余年成長,黑皮冬瓜已成為整個三水最具代表性的農業“土特產”,產品遠銷至加拿大、新加坡等地。省農科院蔬菜所冬瓜團隊也隨之成長到規模全球第一、技術國際領先。2023年,“鐵柱2號”冬瓜與“春季冬瓜化肥減量關鍵技術”分別入選2023年度農業農村部主導品種、主推技術,成為全國唯一品種、技術配套入選的案例。

一株菜心念出百億“生意經”
長期種植導致品質下降,學界稱為“退化”,連州菜心也面臨類似的問題。同時,葉菜保鮮難于大部分瓜果,上市時間集中,“菜賤傷農”如利劍高懸。直至近年來,“粵薹”系列雜交菜心品種在清遠連州推廣,產業潛力才真正激發出來。
省農科院蔬菜所研究員李桂花介紹,在連州菜心走上大眾餐桌前,該所已在“粵薹”系列上花了七八年工夫?！白鳛閺V東及港澳最受歡迎的葉菜品種之一,新品種培育要做到延長貨架期的同時,更要保持‘硬核’的菜心品質?！痹撠撠熑苏f。
為此,蔬菜所采取多代胞質雄性不育系的轉育、地方品種的提純復壯、不同類型雜交組合的選配等多種手段,最終篩選出品質上乘、熟性不同的品種。隨著“粵薹”系列的出現,連州菜心的上市時間延長50%：從每年10月下旬到次年2月延長為每年9月下旬到次年3月底,4月采收時依舊清甜可口。
環境加品種造就了連州菜心的獨特風味品質,消費者卻難判斷所購是否“正宗”,品牌推廣受阻。為此,省農科院蔬菜研究所品質研究專家團隊活用4年積累的研究數據,挖掘出連州菜心特有風味物質,與企業合作建立連州菜心特點二維碼,使連州菜心有了“身份證”,為品牌推廣提供數據化支撐。
農業科技力量加持下,連州菜心打通從種子到餐桌各個環節,成為支撐當地鄉村振興的重要“土特產”。自2014年獲國家農產品地理標志登記保護至今,連州菜心產值現已突破10億元?！盎涋贰毕盗幸苍谶B州連年擴種,到2023年,粵薹2號、粵薹5號總計種植面積已達2萬畝。如今,清遠市已將連州菜心作為百億農業產業重點打造,大力建設連州菜心產供銷體系,做大做強連州菜心優勢特色產業集群。